Les domaines
Brasserie Des MalTfaiteurs
Marseille, Bouches-du-rhône, Région Sud
Après presque deux ans de brassage amateur pour mettre au point les recettes actuelles, la brasserie des MalTfaiteurs a vu le jour et vendu ses premières bières en janvier 2021. Au début installé dans un garage aménagé, la petite entreprise a grandi et s’est installée dans de nouveaux locaux, rue Saint Pierre. L’ensemble de leurs produits est certifié BIO et l’équipe œuvre quotidiennement dans le respect de l’environnement en surveillant notamment la consommation d’eau et l’énergie qu’ils utilisent est entièrement compensée en énergie renouvelable.
L’équipe est composée de 4 amis/associés, tous entrepreneurs de spécialités différentes, ils menent cette entreprise dans un esprit familial :
- Julien : brasseur et chef d’équipe production
- Daniel : responsable qualité et ressources humaines logistique et commerce
- Arnaud : responsable marketing, designer, Évènementiel
- Sylvain : directeur
En 2021, ils ont recruté 2 alternants salariés :
- Pôle commerce : Jérémy
- Pôle production et R&D : Thomas
Leurs produits sont tous originaux et à leur image :
- La Crapule : bière blonde légèrement fumée à l’amertume relative cœur de gamme
- La Truande : ambrée, bien maltée aux arômes de torréfaction et biscuit
- La Vaurienne : Red IPA, bière rousse houblonnée a cru produit original par excellence. Amertume prononcée aromatique de résine de pin et leurs empyreumatiques
- La Canaille : blanche au poivre de Sichuan, produit phare de la gamme à l’aromatique complexe entre poivre et agrumes
- L’Infiltrée : elle a su trouver sa place dans la gamme bien que plus classique. Bière blonde, type belge, elle satisfait le plus grand nombre.
Localisation
Commune de Marseille 13012
Certification : Leurs bières sont certifiées “Bio” par l’organisme certificateur Français Alpes-Contrôles (FR-BIO-15).
Brassage
Brassage : Artisanal. Au fourquet par technique d’infusion en monopalier. Les bières sont refermentées en bouteille, via une fermentation haute et naturelle sans aucun ajout d’intrants hormis des levures. Elles ne sont ni filtrées, ni pasteurisées et peuvent donc présenter un léger dépôt tout à fait naturel.
Culture
Type de culture : Bio. Les matières premières (malts, houblons, épices, etc) sont issues de l’agriculture biologique.
Gammes : Blonde | Ambrée | Red IPA | Blanche | Rousse
